講談社の料理動画メディア 「spooonn！スプーン」のインスタグラム(spooonn_by_kodansha) - 1月11日 16時04分

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【エッグスラット】
byもりたとしこ（盛りつけ師・料理家）
マッシュポテトに卵をのせて湯せんするだけ☆　きのこを入れるとおいしさ倍増！　とろとろの半熟卵、バジルソースと混ぜてどうぞ♪　バゲットなどにつけて食べても◎（編集・鹿野）
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材料（容量約250mlの耐熱性の保存瓶2個分）
卵 　2個
じゃがいも 　2個（約240ｇ）
Ａサワークリーム 　大さじ2
Ａ塩 　小さじ1/3
Ａイタリアンパセリのみじん切り　小さじ1
Ａガーリックパウダー 　少々
Ａ好みのハーブ 　少々
Ａ牛乳 　大さじ4
マッシュルーム 　1個
バジルソース 　大さじ2
パセリのみじん切り 　適量
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作り方
１．マッシュポテトを作る。じゃがいもは洗い、水けをつけたままラップでぴっちりと包む。電子レンジ（600W）で7分加熱し、熱いうちに皮をむいてボウルに入れる。マッシャーなどでつぶし、Ａを加えてよく混ぜる。
２．耐熱性の保存瓶に1のマッシュポテトを入れ、バジルソース、卵を順に入れる。薄切りにしたマッシュルームをのせ、ふたをしっかりしめる。
３．鍋に瓶がかぶるくらいの湯を沸かし、2の瓶を入れてふたをし、ぶくぶくと沸かない程度の火加減で10分加熱する。
４．瓶をトングなどで取り出し（やけどに注意する）、ふたをあけてパセリをふる。
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・ 〈レシピ／もりたとしこ〉
盛りつけ師。料理家。フードスタイリスト。簡単でおしゃれな盛りつけのコツをわかりやすくアドバイスする盛りつけ専門レッスンが人気。料理本や商品パッケージの撮影スタイリング、企業などのレシピ開発をはじめ、雑誌やwebなどで活躍。
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