株式会社ノーリツのインスタグラム(noritz_jp) - 6月8日 15時25分

【鯛の抹茶蒸し】
地方や海外の素材を使った料理♪
その土地ならではの素敵なレシピを
旅人料理編集部がお届けします(^^)
抹茶と言えばスイーツを思い出す方も多いのではないでしょうか(^^)
抹茶で蒸して鯛の旨味がさらに引き立つおいしさです♪
＜材料（2人分）＞
■道明寺粉…20g
■鯛の切り身…2つ
■抹茶…2g
■出汁…200cc
■片栗粉…小さじ1
■お湯…40cc
■水…10cc
＜作り方＞
①抹茶を10ccの水でといて、ダマをなくしておく。
②道明寺粉にお湯を入れ、そこにといた抹茶を小さじ1/2入れる。道明寺粉を抹茶にそめ、30分程度置く。
③抹茶を十分吸収し、やわらかくなったら鯛を道明寺粉でつつみ、器に入れる。
④蒸し器に入れて、10分蒸す。
⑤片栗粉を水でといておく。 出汁をあたためて、沸騰寸前に片栗粉を入れる。とろみをつけて、残りの抹茶を入れ、抹茶餡をつくる。
⑥蒸した鯛の上に餡をかけて、できあがり。
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