macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 1月29日 14時01分

まるでポテサラ?！ #カリフラワーサラダ
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見た目も食感もそっくり！糖質オフのサラダです?
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■調理時間：25分
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■材料（2人分)
・カリフラワー：1株
・きゅうり：1/3本
・ハム：2枚
・ゆで卵：1個
・a. マヨネーズ：大さじ2杯
・a. 塩：少々
・a. こしょう：少々
＜下茹で＞
・水：適量
・塩：適量
・酢：少々
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■下ごしらえ
・きゅうりは小口切りにします。塩少々(分量外)で塩もみをして水気を絞ります。
・ハムは短冊切りにします。
・ゆで卵はひと口大に切ります。
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■作り方
①カリフラワーを小房に分けます。
②鍋に水を入れ、沸騰させます。①のカリフラワー、塩(水に対して2％) 、酢を入れてカリフラワーが柔らかくなるまで、中火で15分ほど茹でます。
③ボウルに移し、ゆで卵を加えてマッシャーで潰します。
④きゅうり、ハム、(a) を加えて混ぜ合わせて完成です。
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★MEMO★カリフラワーは酢と一緒に茹でることで変色を防ぎます。また、茹でることによってしっとりとした食感に仕上がります。
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