毎日作りたい！めちゃくちゃ美味しいポークレシピ♪ 今日は全国的に暖かくなり、関東では桜の咲く頃の陽気だとか・・。ポカポカのお日様を浴びて、心も軽やかになりますね。本日紹介するのは、巷で大ブームの発酵レシピです。麹とヨーグルトの漬け床で寝かせたアメリカン・ポークの奥深い味わいを楽しんでください。 --------------------------------------- ルッコラとバラ肉の辛いサラダ --------------------------------------- アメリカン・ポークバラ（2cm厚さ）150g ＜A＞白ワイン　大さじ1強シナモンパウダー　少々ヨーグルト（無糖）　大さじ1 米麹　大さじ1 ＜B＞オリーブオイル　大さじ3 ニンニク（みじん切り）　小さじ1 鷹の爪（種ごと）　2本玉ねぎスライス　1/4個分白ワイン　小さじ1 ブイヨン　大さじ1 塩　2つまみルッコラ　2束チコリ　6枚レモン　1/2個ピンクペッパー　少々 --------------------------------------- 1. アメリカン・ポークに塩（分量外）をふり10分おく。漬け床＜A＞の材料を混ぜ合わせる。肉をキッチンペーパーで巻き、漬け床とともに保存袋に入れ、冷蔵庫でひと晩おく。 2. キッチンペーパーを外した肉を1.5cm幅にカットする。フライパンに＜B＞を入れニンニクが焦げないよう弱火にかけ、肉を入れる。肉に焼き色が付いてきたら玉ねぎのスライスを入れ炒める。 3. （2）に白ワイン・ブイヨンを入れアルコールが飛んだら塩で味を整え、とろっとしてくるまで煮詰める。 4. 食べやすい大きさにカットしたルッコラとチコリを合わせボールに入れる。 5. （4）に（3）の肉を液体ごと入れ和えたら、さらにレモンの搾り汁を入れ良く混ぜる。皿に盛りピンクペッパーを飾る。 --------------------------------------- #アメリカンポーク #発酵 #伏木暢顕 #おうちごはん #和食 #americanpork #今日の晩ごはん #デリスタグラム #肉レシピ #ヨーグルト #ルッコラ #発酵おうちごはん

americanmeatjapanさん(@americanmeatjapan)が投稿した動画 - 2019/02/20 10:12:23