コープ商品アカウントのインスタグラム(coop_goods) - 2月26日 17時02分

春野菜とえび、ほたてを使ったカラフルなおもてなしサラダ、「春野菜と魚介のグラスサラダ」の紹介です。
■材料 （4個分）
新じゃがいも　2個
菜の花　1/4束
アボカド　1個
レモン汁　少々
ほたての貝柱（生食用）　4個
スモークサーモン　100g
CO・OPサラダえび　8尾
イタリアンパセリ　少々（あれば）
【A】
オリーブオイル　大さじ3
レモン汁　大さじ1と1/2
マスタード　小さじ1
塩　小さじ1/2
こしょう　少々
■作り方
1新じゃがいもは皮をむき、5ミリの厚さに薄切りにし、竹串を刺してすっと通るまで塩茹で（塩は分量外）する。
2 菜の花はさっと塩茹で（塩は分量外）し、水気を切り、2センチの長さに切る。
3 アボカドは種と皮を取り除き、1センチ角に切って、レモン汁をまぶす。
4 ほたての貝柱は1センチ角に切る。スモークサーモンは半分に切る。Aを混ぜ合わせる。
5 ボウルにAの半量を入れ、新じゃがいも、菜の花、アボカドと和えて下味をつける。
6 グラスに新じゃが芋、スモークサーモン、アボカド、ほたての貝柱、菜の花、CO・OPサラダえびを順番に重ね、残りのAをかける。
7 仕上げにお好みでイタリアンパセリを飾る。
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※パッケージが異なる場合があります。
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