コープ商品アカウントのインスタグラム(coop_goods) - 2月27日 17時12分

ひし形は牛乳パックで！「食卓に春がやってきましたよ♪ひし餅寿司」の紹介です。
■材料 （4人分）
CO・OPサラダえび　4枚
米　2と1/2合
絹さや 4枚
水 450ml
昆布（5センチ角に切ったもの）　1枚
サラダ油　少々
青のり　小さじ1と1/2
桜でんぶ　大さじ1と1/2
いりごま　小さじ1
いくら　15g
【Ａ】
卵　1個
片栗粉　小さじ1
砂糖　小さじ1
【Ｂ】
酢　大さじ5
砂糖　大さじ3
塩　小さじ2
■下準備・作り方
【下準備】
1 CO・OPサラダえびは解凍しておく。
2 米は研いで30分ほどザルに上げておく。
3 A、Bの材料をそれぞれ混ぜる。
4 絹さやは筋を取り、さっと塩茹で（分量外）し、斜め半分に切る。
5 牛乳パックを4等分の輪切りにして、ひし餅の形にする。
【作り方】
6 米、水を炊飯器に入れ、昆布を上にのせて炊く。
7 フライパンにサラダ油を弱火で熱し、Aを入れて薄焼き卵を作り、粗熱がとれたら千切りにして錦糸卵にする。
8 ごはんが炊けたら昆布を取り除き、温かいうちにBを加えて冷ましながら切るように混ぜ、酢飯を作る。
9 [8]を3等分にし、それぞれ青のり、桜でんぶ、いりごまを混ぜ、牛乳パックに層になるように詰める。
10 上に[7]、サラダえび、いくら、絹さやをのせる。これを4個作る。
■コツ・ポイント
錦糸卵は、片栗粉を入れることで破れにくくなります。
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※パッケージが異なる場合があります。
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