テーブルマークのインスタグラム(tablemark_jp) - 8月30日 17時13分

【揚げなすのおろし和えうどん】
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旬のなすを使ったさっぱりおろしうどんをご紹介。
揚げなすの旨みが染み出てとってもおいしくなります。
お好みでおろししょうがを加えても◎
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▼材料（1人分）
❁冷凍うどん：1玉
❁なす：１本（約85g）
❁大根おろし（水気は絞らずそのままでよい）：約140g
❁白だししょうゆ：大さじ３
❁ごま油：大さじ１
❁大葉：１枚
❁万能ねぎ（小口切り）：適量
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▼下準備
・冷凍うどんはレンジで加熱し、冷水でしめて水気を切っておく
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▼作り方
①なすは縦半分に切って表面に切り込みを入れる。一口大に切り、塩水にさらしておく
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②フライパンにごま油を熱し、水気を切った①を揚げ焼きする。バットにあげて油を切る
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③ボウルに大根おろし、白だししょうゆ、②を混ぜ合わせる
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④器にうどんと大葉を盛り付け、③をかけて万能ねぎをちらす
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