utoshのインスタグラム(utosh) - 5月8日 21時16分

【レシピ画像付き】カリオストロの城に登場したミートボールパスタ！

トマトパスタのポモドーロを投稿する前から構想していた「カリオストロの城のミートボールパスタ」やっとできました！
僕の中で、マンガ飯のトップ5に入ります！

特に意識したいのは、盛りつけとスタイリングですね。
パスタの盛り方。ミートボールの置き方。あと、赤ワインを水のようにコップで飲んでますよね。そういう所、さすがルパン！大人のマンガです。


やっぱりマンガ好きなので、マンガ飯って好きなんですよね。これはシリーズでやっていきたいな。
ジブリ飯とかもう絶対だし、あと3月のライオンにもいい料理ありますよね。
美味しんぼとか言い出したらもう、ヤバい事になるな笑

面白いので、色々とチャレンジしていきたいと思います！


✔️〈この料理のポイント〉
・カリオストロの城に登場するミートボールを再現するにはパスタの料理は大盛りで！一人150gの2人で300g作っています。ルパンと次元だったらおそらくぺろりと食べられる量かなと。
・それと赤ワインと合わせているし、ルパン三世は大人のマンガなので、ポモドーロでは無く、ピリッと辛いアラビアータだろうと言う事で、赤唐辛子をしっかり入れています。
・前回の投稿のポモドーロをふまえてソフリットを本格的にしてみてもいいし、アレンジして作ってもらえたらいいなと思います。



レシピはこちら↓

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カリオストロの城のミートボールパスタ（2人分）

【材料】
パスタ　300g（大盛りです！）

〈玉ねぎソフリット〉
玉ねぎ 半分〜3/4（約100g）
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ3


〈トマトソース〉
トマト缶 1個（内容量 400g）
塩　小さじ2
砂糖 小さじ1（トマト缶にエグ味がある時に入れるといい）
赤唐辛子 1個（種も全部入れる）

〈ミートボール〉
豚ひき肉（合い挽きでも可）　160g
玉ねぎ 1/4個
ナツメグ　少々
塩　少々


パスタを茹でる用の塩
・水1ℓ　塩8〜10g（減塩8g、通常10g）
・水2ℓ　塩16〜20g（減塩16g、通常20g）

〈注〉このレシピで作れるトマトソースはトマト缶1缶分で作っているので、2人分だと少し多いです。2/3を使用してください。3人前でちょうどいい量です。4人前でもちょい薄ですが美味しく頂ける量となっています。


【作り方】
（1）玉ねぎは細かくみじん切りにする。にんにくもみじん切りにする。

（2）フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれ、ふつふつするまで中火で火にかけ、細かく刻んだ玉ねぎをいれて、蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。途中、焦げない様に1回は必ずかき混ぜる（2回推奨）。ソフリットの完成。

（3）ソフリットを作っている最中にひき肉と玉ねぎ、塩、ナツメグ少々をボウルにいれてよくこねてミートボールを作る。よくこねたら一口大に丸める。

（3）2のフライパンにトマト缶をいれて（ホールでもダイスでもOKですが、パスタにはホールトマトが合います）よくつぶしながら赤唐辛子を種ごと、塩、砂糖（砂糖は缶の酸味が苦手な方）を加えて火にかけて、トマト缶の水分をある程度飛ばして濃厚に仕上げる。トマトソースの完成。
※3人分できるので、2/3を使用し、1/3の方は冷蔵庫などに保存する。

（4）トマトソースを一度取り出し、新しいフライパンに、オリーブオイルを入れて、ミートボールをいれて、両面焼いていく。パスタを茹で始める。ミートボールに焦げ目が付き、火が通ったらトマトソースを入れて合わせておく。

（5）茹で汁を加え、1〜2分くらい短めに茹でたパスタを入れる。（茹で汁は少なくとも2杯くらい加えると良い）よく絡めて完成。

（6）最後にカリオストロっぽく盛りつけをする。1人分に取り分けず、2人分をまとめて大きめな皿にパスタを高さが出る様に盛りつける。お皿の縁にそってミートボールを並べる。刻んだバジルをトッピングして完成。合わせる赤ワインはコップに注いで。

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ぜひ作ってみてくださいね。
No local No food おいしく楽しく！

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