macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 6月29日 06時05分

【作り置き】「 #まるごとなすの揚げ浸し」🍆このレシピのポイントは↓の投稿文をチェックしてくださいね✨⁠
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✍️このレシピのポイントは…⁠
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✔️冷めてもおいしい✨⁠
✔️ナスを贅沢に使ってメインおかずに💓⁠
✔️切り込みを入れてとろっとジューシー！⁠
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ご質問はお気軽にコメント欄にどうぞ😊⁠
macaroni の料理家が⁣返信いたします👩‍🍳✨⁠
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■調理時間：25分⁠
※漬け込む時間は含みません。⁠
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■材料（2〜3人分)⁠
・なす：5本⁠
・だし汁：だしの素：小さじ2/3杯、水：250cc⁠
・a. しょうが（すりおろし）：小さじ1杯⁠
・a. 酒：大さじ1と1/2杯⁠
・a. みりん：大さじ2杯⁠
・a. しょうゆ：大さじ2杯⁠
・サラダ油：適量⁠
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＜トッピング＞⁠
・小口ねぎ：適量⁠
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■下ごしらえ⁠
なすはヘタの下の部分に一周切れ目を入れて、ガクを取り除きます。⁠
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■作り方⁠
①なすはネギカッターで縦に1周切れ目を入れます。⁠
②フライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、①を入れて転がしながら8分ほど揚げます。きれいな紫色になり、菜箸で持ち上げた時にしんなりしたら油を切って取り出し、清潔な保存容器に入れます。⁠
③鍋にだし汁、(a) の調味料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火からおろします。⁠
④容器に入れたなすに③をかけ、味を馴染ませます。途中で裏返して全体に味を馴染ませてください。粗熱が取れたら冷蔵庫で保管します。保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりくださいね。⁠
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★MEMO★⁠
・なすは皮の破裂防止、火が通りやすいように切り込みを入れてくださいね。今回はネギカッターを使用しましたが、包丁で切り目を入れていただいても構いません。⁠
・熱いうちに調味液に漬け込むと、味が馴染みやすくなりますよ。⁠
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