【鶏レバーのソース煮】 . 何ヶ月か前にテレビで年配の俳優さんが自慢の手料理として紹介していた鶏レバーのソース煮。そのカンタンさに目を奪われ、詳しい分量はわからないまでも自分なりに再現してみました。覚えていたのはソースにベイリーフを入れて煮るということだけ。ソースってさまざまなスパイスが入っているので、確かにこれ一つで味が決まるのかもしれません。わが家では飲み残しのワインが常にキッチンにあるので、それも使ってみました。レバーだけは新鮮なものを使って下処理をしっかり！他の食材でもやってみようかな？と考え中です。ぜひお試しくださいね♪ . 《材料　作りやすい分量》鶏レバー200g たまねぎ1/2個じゃがいも1個塩小さじ1/2 赤ワイン100cc ウスターソースレバーが浸る程度ベイリーフ1枚こしょう適宜エクストラバージンオリーブオイル大さじ1 タイム1枝（飾り用） . 《作り方》 ①鶏レバーの下処理をする。水をちょろちょろ出しながらボウルに水を張り、鶏レバーを入れる。一つずつレバーを取りだし、一口大に切って血を洗い流してまたボウルに戻す。②ボウルの水が濁らなくなったらレバーをざるにあげ、新しくボウルに赤ワイン50ccと塩、レバーを入れて冷蔵庫へ。 ③その間にたまねぎを4等分のくし切りに、じゃがいもは竹串が通るくらいに固くゆでて4等分にしておく。 ④小鍋にレバーを入れ、レバーが浸る程度にウスターソースを注ぐ。残りの赤ワイン50ccとベイリーフ、たまねぎを入れ中火で煮込む。 ⑤たまねぎが少しくたっとなってきたらじゃがいもを加え、じゃがいもに煮汁がからんで煮崩れるように時々転がしながら煮る。 ⑥煮汁がなくなってきたら弱火にして、汁気がほぼ飛んだら火を止めてオリーブオイルを回しかける。たまねぎ、じゃがいも、レバーを分けながら盛り付けてハーブを添えたらできあがり。 . #オリーブオイル　#オリーブオイルライフ #鶏レバー　#たまねぎ　#じゃがいも　#赤ワイン#おいしい#料理#グルメ#クッキングラム#デリスタグラマー#レシピ#ごはん#おうちごはん#クッキング#いただきます#food#yammy#recipes#yummyfood#cooking#instafood#homemadefood#foodpic . . https://www.facebook.com/katsuyooliveoil/

oliveoillifeさん(@oliveoillife)が投稿した動画 - 2018/10/16 12:15:00