オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 11月10日 12時01分

【なめことかぶのアヒージョ】
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なめこのねばねばが好きで、お味噌汁や大根おろしに混ぜて使うことが多いです。
今日は趣向をかえて、かぶと合わせてアヒージョにしてみました。
なめこからうま味が出て、野菜だけでもお酒がすすむ味に！
白ワインやフルーティーなビールに合います♪
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《材料　2人分》
なめこ　70g
かぶ　2個（130g）
（a）にんにく　2かけ
（a）赤とうがらし　2本
（a）塩　小さじ1/2
（a）黒こしょう　少々
（a）オリーブオイル　70ml
かぶの葉　10g
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《作り方》
① なめこは水でさっと洗い、水けをふき取る。かぶは皮をむき、6等分のくし形に切る。にんにくは薄切りにする。かぶの葉は1cmに切る。
② 小鍋に（a）の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。
③ ②になめことかぶを加え、かぶがやわらかくなるまで15分ほど弱火にかけ、かぶの葉をちらす。
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オリーブオイルとなめこの旨味をまとった、とろっとろのかぶは甘くて絶品！
なめことかぶは、おすすめの組み合わせです。
赤とうがらしは丸ごと１本で加えることでほどよい辛みに。
塩をしっかり加えて、味をはっきりさせるのがアヒージョを美味しく作るポイント。
残ったオイルはパスタや炒め油に使用すると、味を底上げしてくれますよ。
ぜひお試しくださいませ！
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