macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 8月9日 06時05分
【#ひんやりスイーツ部】🍋 #はちみつレモンムース
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毎週金曜日の朝は「ひんやりスイーツ部」をお届けします🍨
4週にわたってお家で簡単に作れるひんやりスイーツをご紹介！
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1週目は、はちみつとクリームチーズのムースの上に
レモンのジュレをのせた「はちみつレモンムース」🍋
ムースのなめらかな口当たりと、はちみつレモンの
甘酸っぱさがとても食べやすいひんやりスイーツです🥄
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■調理時間：60分
※冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。
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■材料（4人分)
＜チーズムース＞
・はちみつ：60g
・牛乳：100cc
・クリームチーズ：150g
・生クリーム：200cc
・粉ゼラチン：5g
＜レモンジュレ＞
・レモン果汁：大さじ2杯
・砂糖：50g
・水：250cc
・粉ゼラチン：5g
＜トッピング＞
・レモン：適量
・ミント：適量
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■下ごしらえ
・ゼラチンはふやかします。
・生クリームは八分立てにします。
・レモンはトッピング用に2切れ輪切りにします。
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■作り方
①はちみつムースを作ります。鍋にはちみつと牛乳を入れて沸騰直前まで温めます。
②はちみつが溶けたら火からおろして、ゼラチンを加えて溶かします。ゼラチンが溶けたら粗熱をとります。
③ボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまで混ぜます。そこに②を少しずつ加えてダマにならないようにしっかり混ぜます。
④生クリームを加えて混ぜたら、カップに流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。
⑤レモンジュレを作ります。鍋にレモン果汁、水、砂糖を入れて加熱します。
⑥砂糖が溶けたら火からおろしてゼラチンを加えて溶かします。ゼラチンが溶けたらバットに移して冷蔵庫で冷やし固めます。
⑦レモンジュレが固まったらフォークで崩し、ムースの上にのせます。
⑧薄切りにしたレモン、ミントをトッピングしたら完成です♪
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★MEMO★
・牛乳は沸騰させないように気をつけてくださいね。
・はちみつの量はお好みで調節してみてくださいね♪
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2019/8/9
