macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 8月16日 17時35分
揚げずにしっとり🍋「#鶏むね肉のレモン南蛮漬け」このレシピのポイントは↓の投稿文をチェックしてくださいね✨
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✍️このレシピのポイントは…
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✔️レモン南蛮だれに漬け込み🙌
✔️さわやかな酸味がクセになる🍋
✔️揚げ焼きだから、油は「大さじ2杯」でOK！
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ご質問はお気軽にコメント欄にどうぞ😊
macaroni の料理家が返信いたします👩🍳✨
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■調理時間：20分
※冷蔵庫で漬け込む時間は含みません
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■材料（2〜3人分)
・鶏むね肉：1枚
・酒：大さじ1杯
・しょうが(すりおろし)：小さじ1杯
・塩：少々
・こしょう：少々
・片栗粉：適量
・にんじん：30g
・玉ねぎ：1/2個
・レモン：1個
・a. 砂糖：大さじ2杯
・a. しょうゆ：大さじ3杯
・a. だし汁：だしの素：小さじ1/3杯、水:100cc
・サラダ油：大さじ2杯
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■下ごしらえ
・にんじんは千切りにし、玉ねぎは薄切りにします。
・鶏むね肉は余分な脂と皮を除き、フォークで刺して、ひと口大のそぎ切りにします。
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■作り方
①レモンは5枚分輪切りにし、残りの果汁を絞ります。
②ボウルに①のレモン果汁、(a)の調味料、玉ねぎ、にんじんを混ぜ合わせてなじませます。
③鶏むね肉は、酒、しょうが、塩、こしょうで下味をつけて、片栗粉をまぶします。
④フライパンにサラダ油を引いて熱し、③を並べ入れます。焼き色がついたら裏返して、フタをして弱中火で2〜3分蒸し焼きします。
⑤②のボウルに④を入れてレモンの輪切りをのせて、15分ほど冷蔵庫で漬けこんだら器に盛り召し上がれ♪
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■コツ・ポイント
・今回は、輪切りにしたレモンの見た目をよくする為に、⑤の工程の最後に加えていますが、お好みで②で加えていただいても大丈夫です。
・鶏むね肉は蒸し焼きしてしっとり仕上げて下さいね。
・時間がある際は、時間をかけて漬け込むとより一層味が馴染んでおいしくなりますよ。
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2019/8/16
