macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 8月20日 12時05分
お弁当おかずにも🙌皮いらずでヘルシー「#オクラ餃子」
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■調理時間：20分
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■材料（2〜3人分)
・オクラ：10本
・小麦粉：適量
・ごま油：大さじ1杯
＜肉だね＞
・豚ひき肉： 70g
・キャベツ：1枚
・ニラ：10g
・にんにく(すりおろし)：小さじ1/2杯
・しょうが(すりおろし)：小さじ1/2杯
・塩：少々
・こしょう：少々
・オイスターソース：小さじ1/2杯
・しょうゆ：小さじ1/3杯
・ごま油：小さじ1/2杯
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■下ごしらえ
・オクラはガクを剥き、塩(分量外)をまぶして板ずりします。水で洗い、水気を拭き取ります。
・キャベツはみじん切りにし、ニラは5mm幅に切ります。
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■作り方
①耐熱容器にオクラを並べ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで1分加熱します。
②オクラに縦に切り込みを入れてポケット状に開きます。
③ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよくこねて、10等分にします。
④②のオクラに③を詰め、肉の面に薄く小麦粉をまぶします。
⑤フライパンにごま油を引いて中火で熱し、④の肉の面を下にして並べ入れます。
⑥焼き色がついたら裏返してフタをし、4分ほど蒸し焼きにしたら完成です。お好みで酢醤油をつけて召し上がれ♪
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★MEMO★オクラはレンジにかけるとやわらかくなるので、肉だねが詰めやすくなりますよ。オクラのガクは切り落とさず、剥き取ることで頭の部分まで食べられますよ♪
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2019/8/20
