株式会社ノーリツのインスタグラム(noritz_jp) - 5月22日 11時01分

【全粒粉のミニブッセ】
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ノーリツ毎日グリル部オフィシャルメンバー 大井純子さんからの旬の食材を使ったレシピや簡単おいしいレシピの紹介です！
ぜひチャレンジしてみてくださいね♪
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5月も後半になると路地物の小さないちごが出てきますね。お求め安くてかわいくておやつにもぴったり。
デコレーションケーキは仰々しいし、でもそのままおやつに出すのも・・・という時や来客時にはよくブッセを焼きます。卵2個で沢山出来るところもお気に入り。
全粒粉で作ると香ばしくておいしい。
カスタードクリームも全粒粉で作ったのでなんだか落ち着いた色合いです。
上面に粉糖を振ってから焼くのでカリッと香ばしい生地になります。
いちごのお菓子って
それだけでワクワクしますよね♪
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＜材料（15個分）＞
■卵白…2個分
■卵黄…2個分
■砂糖…30g
■全粒粉…４０ｇ
■粉糖…適量
＊カスタードクリーム＊
■卵黄…1個
■牛乳…１００ｃｃ（レンジで20秒くらい温める）
■砂糖…大さじ２
■全粒粉…大さじ１
■生クリーム…５０ｃｃ
■苺…5個くらい
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＜作り方＞
＊下準備＊
オーブンを180度に温めておく。
①ブッセを焼く。
卵白を泡立て角がたったら砂糖を加えさらに泡立てしっかりしたメレンゲを作る。
卵黄を合わせて、さらに泡だて器で混ぜ、全粒粉をふるい入れる。
絞り袋にいれる（底面の角を切ったビニール袋で代用しても）
②天板にオーブンペーパーなどを敷いて、１を直径4㎝位の円形に絞り、粉糖を上から振る。
180度に予熱を上げたオーブンで12~15分焼く。
焼いている間にカスタードクリーム、生クリームを作る。
③卵黄に砂糖を合わせてクリーム色になるまですりたてる。
薄力粉をふるい入れゴムべらで切りまぜ、粉っぽさが無くなったら
牛乳を加え混ぜ、フライパン（出来ればテフロン加工のもの）に入れて絶えずなべ底をかきながら沸騰させ、とろみがつくまで炊く。
④清潔なバット等に流しいれ、ラップをして保冷材などをのせて急冷させる。
⑤生クリームは角が立つまで泡立て、星口金のついた絞り袋に入れる。
⑥ブッセにカスタードクリーム、生クリーム、苺をのせ、もうひとつのブッセでサンドする。
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