Akihiro Yoshidaのインスタグラム(akihiroy) - 6月19日 17時37分

#プーパッポンカリー
#蟹のカレーたまご炒め

今注目のタイ料理といえばプーパッポンカリー

去年のタイフェスで長蛇の列で流行ってんだなぁと認識してからずっと心の片隅で気にしてたんですプーパッポンカリー

スーパーであまり見かけない渡り蟹🦀みっけ
あーそうだプーパッポンカリー🦀作ろう

プーパッポンカリーの蟹さえあれば野菜は冷蔵庫の中のもので間に合いそう！よしプーパッポンカリーだ

たんにプーパッポンって言いたいだけ

わたり蟹は食べるところあまり無いし出汁的な扱いなので、ちくわをいれて可食＆海鮮感を追加でアレンジ、ありだと思う。

野菜は坂ノ途中( @sakanotochu )さんからいただいたセロリを使っています　#坂ノ途中のお野菜　#やさいはいきもの
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■レシピ
渡りがに…２匹分(足のみでした)
たまねぎ…1/4
セロリ…1/3
ちくわ…1本
ねぎ…1/2青い方
パプリカ…1/2
カレー粉…大さじ1
にんにく…ひとかけら
とき卵…2個
こしょう…少々
サラダ油…適量
>>①
ココナッツミルク…200ml
チリオイル…大さじ1/2
オイスターソース…大さじ1.5

step1️⃣.たまねぎは5mm幅にくし切りにして、パプリカも5mm幅に薄切り、セロリは筋をとり薄切り、にんにくはみじん切り、ねぎは斜めに2cmぐらい長さにきる
step2️⃣.鍋にサラダ油を熱して、にんにく、カニ、カレー粉を炒め①を加えて炒め煮する
step3️⃣. たまねぎ、ねぎ、セロリ、パプリカ、ちくわを入れて混ぜあわせ、溶き卵を流し入れざっとかき混ぜて、胡椒で味を整えて出来上がり！

本当はエバミルクらしいんですが、なかったのでココナッツで代用してます

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