毎日放送「ちちんぷいぷい」のインスタグラム(puipui_mbs) - 10月9日 17時29分
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金曜キッチン プロにわがまま
ムチャムーチョ🌵🍴
10月9日☀️
本日のムチャブリは、
“えのきが主役の無限レシピ!”
・
王先生が
“えのきとイカのピリ辛クリーム煮”
でムチャブリを解決💡
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ー材料(2人分)ー
えのき・・・200g
紋甲イカ(刺身用)・・・80g
にんじん・・・30g
ピーマン・・・30g
無塩バター・・・25g
しょうが・・・5g
豆板醤・・・8g
酒・・・10g
鶏ガラスープ・・・120g
塩・・・3g
さとう・・・6g
コショウ・・・適量
ゴマ油・・・5g
水溶き片栗粉(粉7g:水15g)
生クリーム・・・30g
塩・・・適量
さとう・・・適量
【下準備】
A.えのきは石づきを切り2等分にし、イカは背に隠し包丁を入れ5cm長さの細切りにする。
B.しょうがはみじん切り、にんじん、ピーマンは細切りにする。
【作り方】
①沸いた湯に適量の塩、さとうを入れピーマン、にんじん、イカ、えのきを10秒ほど茹で湯切りする。
②フライパンにサラダ油、無塩バターを入れしょうが、豆板醤を炒める。
③香りが出たら酒、鶏ガラスープ、塩、コショウ、さとう、ごま油を加える。
④沸いたら①を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に生クリームを加える。
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https://www.mbs.jp/puipui/pm_kitchen/2020/10/09.shtml
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2020/10/9