講談社の料理動画メディア 「spooonn！スプーン」のインスタグラム(spooonn_by_kodansha) - 1月13日 17時29分

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【あつあつチーズが溢れ出す！ 極厚濃厚シカゴピザ】
by 結城寿美江（料理家）
「シカゴに行ったら必食！」と言われる名物ピザ☆　5cm以上の極厚で、カットしたとたんに、あつあつのチーズとたっぷりのフィリングが溢れ出します！　取り分けるときも、チーズがとろ～っと伸びる伸びる！　ビジュアルも味も迫力満点!!　これを食べるときは、カロリーなんて気にしちゃダメですよ♪（編集・おおや）
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材料（直径15cm×高さ5.5cmの型1台分。2～4人分）
〈生地〉
ドライイースト 　2g
ぬるま湯 　80ml
強力粉 　120g
塩 　小さじ1/3
オリーブオイル 　小さじ2
〈フィリング〉
玉ねぎ 　1/2個
マッシュルーム 　6個
ズッキーニ 　小1本
ソーセージ 　3本
トマトソース 　150g
溶けるチーズ 　100g
モッツァレラ 　100g
オリーブオイル 　大さじ1
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作り方
１．生地を作る。ボウルにぬるま湯とドライイーストを入れ、よく混ぜて溶かす。強力粉、塩、オリーブオイルを加えて混ぜ、ある程度まとまって粉っぽさがなくなったら台に取り出す。手のひらで生地を手前から奥へ押すようにして、なめらかになるまで2～3分こねる。ボウルに入れてラップかぬれふきんをかけ、暖かい場所に40分ほどおいて発酵させる（常温の場合は約1時間）。
２．ソーセージは斜め切りにする。玉ねぎ、マッシュルーム、ズッキーニは2cm角に切る。
３．フライパンにオリーブオイルを熱し、２を順に加えながら炒める。トマトソースを加えて全体を混ぜ、ふたをして5分煮る。ふたをあけ、水分が多ければ、かるく煮詰める。
４．台に打ち粉をして１をのせ、めん棒で直径24cmの円形にのばす。オリーブオイル（分量外）を薄く塗った型に敷き込み、ラップかぬれふきんをかけて、15分ほどおく。
・　Point!　型の内側にオリーブオイルを薄く塗っておくと、生地が型の側面にはりつきやすい。
５．生地全体にフォークで穴をあけ、３の1/2量、溶けるチーズ、モッツァレラの1/2量、残りの３、残りのモッツァレラを順に入れ、200℃に温めたオーブンで30分焼く。
６．５をオーブンから出して型をはずし、器に盛る。
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・ 〈レシピ / 結城寿美江〉
料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『おいしい朝ごはん』（エイ出版社）などがある。
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