講談社の料理動画メディア 「spooonn！スプーン」のインスタグラム(spooonn_by_kodansha) - 1月14日 16時59分

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【アボカド海老マヨ餃子　パルメザンチーズ羽根】
by 結城寿美江（料理家）
アボカド×海老×マヨネーズのテッパンの組み合わせを餃子に♪　パルメザンチーズの羽根がサクサクで香ばしい！　うまみたっぷりで、箸が止まらないおいしさです☆・
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材料（12個分）
海老（ざく切り） 　120g（12尾以上）
アボカド 　1個
マヨネーズ 　大さじ1
玉ねぎ（みじん切り）　40g
塩、こしょう 　少々
餃子の皮 　12枚
オリーブオイル 　適量
パルメザンチーズ 　大さじ2
水 　50ml
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作り方
１．ボウルに、粗く潰したアボカド、マヨネーズ、玉ねぎ、海老を入れて混ぜ、塩、こしょうをふる。
２．１を餃子の皮で包む。
３．ボウルに水、パルメザンチーズを入れ、よく混ぜる。
４．フライパンにオリーブオイルを熱して２を入れ、焼き目がついたら、３を回しかけて蓋をし、蒸し煮にする。
５．底がパリっとするまで焼けたら出来上がり！
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・ 〈レシピ / 結城寿美江〉
料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『おいしい朝ごはん』（エイ出版社）などがある。
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