カラフルなひと皿に? 秋刀魚ソテーのラビゴットソース風⠀ .⠀ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⠀ 【macaroni ✕ KINTO ブランドアンバサダー】⠀ @fu0821 さん考案レシピ⠀ 気取らず飾らない、無骨さと繊細さが魅力の「CERAMIC LAB」シリーズ。⠀ 素朴な土の質感や落ち着いた色合いが素敵なブラウンのプレートに合う料理を考案していただきました。⠀ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⠀ .⠀ ■調理時間：20分⠀ .⠀ ■材料（2人分)⠀ ・秋刀魚：2尾⠀ ・小麦粉：適量⠀ ・塩：少々⠀ ・こしょう：少々⠀ ・オリーブオイル：大さじ1/2杯⠀ ＜ソース＞⠀ ・玉ねぎ：70g⠀ ・なす：50g⠀ ・えのきだけ：50g⠀ ・タイム：適量⠀ ・黄パプリカ：50g⠀ ・赤パプリカ：50g⠀ ・きゅうり：50g⠀ ・ミニトマト：30g⠀ ・マスカット：50g⠀ ・ケイパー：大さじ1杯⠀ ・オリーブオイル：大さじ1杯⠀ ・a. 薄口しょうゆ：大さじ1と1/2杯⠀ ・a. バルサミコ酢：大さじ1と1/2杯⠀ ・a. 粒マスタード：小さじ2と1/2杯⠀ ・a. オリーブオイル：大さじ1と1/2杯⠀ .⠀ ■下ごしらえ⠀ ・秋刀魚は3枚におろし、中骨は骨抜きで抜いておく。⠀ ・玉ねぎ、茄子、パプリカ、きゅうり、マスカット、ミニトマトは5mm角に、えのきは5mmの長さ、ケイパーは半分に切ります。⠀ .⠀ ■作り方⠀ ①秋刀魚に塩、こしょうを振り、両面に茶こしで小麦粉をまぶします。⠀ ②フライパンにオリーブオイルを引いて中火に熱し、秋刀魚の皮面から並べ入れます。皮がカリッとして9割火が通ったら裏返して火を止め、余熱で火を通します。⠀ ③ソースを作ります。フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、なす、えのきを中火で炒めます。玉ねぎがしんなりとしたらタイムを加えて炒め合わせます。⠀ ④火を止め、パプリカ、きゅうり、ミニトマト、マスカット、ケイパーと(a)を加えて和えたらソースの完成です。⠀ ⑤プレートにソースを敷き、秋刀魚とソースを交互に重ねて盛り付けて完成です。⠀ .⠀ ★MEMO★ソースに使う野菜や果物やハーブは、冷蔵庫にあるもので代用可能ですよ。ケイパーのほかに、ピクルスやオリーブなどを加えてもおいしくお召し上がりいただけます。白身魚でも青魚でもお肉でも、何にでも合う万能ソースとして使えますよ。⠀ .⠀ #macaroniレシピ #レシピ #おうちごはん #おうちごはん #お家ご飯 #ふたりごはん #食卓 #朝食 #朝ごはん #朝ご飯 #あさごはん #モーニング #お昼ご飯 #お昼ごはん #昼ごはん #昼食 #カフェランチ #カフェごはん #さんま #秋刀魚 #サンマ #秋 #秋の味覚 #KINTO #フードスタイリング #料理好きな人と繋がりたい #丁寧な暮らし⠀

macaroni_newsさん(@macaroni_news)が投稿した動画 - 2018/10/03 21:02:42