macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 7月30日 14時01分

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■調理時間：60分
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■材料（5本分)
・準強力粉：200g
・ドライイースト：3g
・砂糖：小さじ1杯
・塩：小さじ1/2杯
・オリーブオイル：小さじ1杯
・ぬるま湯：130cc
・冷凍枝豆：40g
・プロセスチーズ：30g
・粗挽き黒こしょう：適量
・粉チーズ：適量
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■作り方
①ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れます。
②ぬるま湯をイーストめがけて入れて混ぜ合わせます。
③オリーブオイルを加えて混ぜ合わせて、まとまってきたら台の上に出してこねます。
④生地がまとまってきたら丸め直してボウルに入れます。ラップをかけて40℃で30分1次発酵をとります。
⑤取り出してフィンガーテスト、ガス抜きをして丸直します。濡れ布巾をかぶせてベンチタイムを15分とります。
⑥麺棒で長さ30cm、幅20cmの長方形に伸ばします。
⑦生地の下半分に粗挽き黒こしょう、プロセスチーズ、枝豆をのせます。
⑧生地を半分に折りたたみ、軽くおさえます。
⑨長さ15cm、幅20cmに麺棒で伸ばします。
⑩スケッパーで5本に切り、生地を1本ずつねじります。
⑪クッキングシートをしいた天板にのせてラップ、濡れ布巾をかけて、40℃で20分二次発酵をとります。
⑫粉チーズをかけてオ200℃に予熱したオーブンで14～15分間焼いて完成です。
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★MEMO★
・お好みでクリームチーズに変えていただいてもおいしいですよ。
・焼き時間、発酵時間は様子をみて調整してください。
・枝豆はさやから出した状態で40gで計量してください。
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