大久保愛のインスタグラム(aivonne85) - 9月29日 18時00分


漢方薬剤師・大久保愛さんの細胞から元気になる
10月の食薬レシピ

@大久保愛

◆今月のキー食材

サケ

おなじみのサケはスーパーフードと呼ばれる優秀食材。細胞を元気に保つのに欠かせないオートファジーを活性したり、抗酸化に役立つ赤い色素であるアスタキサンチンを多く含んでいます。またオメガ3脂肪酸やヘム鉄、タンパク質なども含むため、エイジングケアだけではなく自律神経を整えるのにも役立ちます。

◆レシピ紹介

心を整え、内側から潤す
サケのほぐし身と海苔の豆乳スープ

豆乳に含まれるイソフラボンは、肌に弾力を与えるコラーゲンやエラスチンを増加させるので、潤いが欲しい時季にぴったり。サケと合わせて内側から自律神経と美容のケアを。

材料
生サケ(ほぐし身)      15〜30g(1切れの半分量)
焼き海苔(15センチ四方)   1枚
無調整豆乳          200ml
醤油             小さじ2
みりん            小さじ1
すりゴマ           大さじ1
オリーブオイル        適量
(アマニ油またはココナッツオイルでもOK)

作り方
①焼いたサケの身をほぐす。
②焼き海苔を手でちぎり、耐熱容器に食材を入れて600Wのレンジで1分半ほど加熱。
③仕上げにオリーブオイルを回しかけて完成。

Point
*塩サケを使用する場合は、醤油の量を調整してください。
*余ったサケは焼いてからほぐし少量ずつラップに包んで冷凍しておくと便利です。

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2023/9/29

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