理研ビタミンさんのインスタグラム写真 - (理研ビタミンInstagram)「【食欲の秋を楽しもう！きのこレシピ7選】秋に食べたいきのこのレシピを7つご紹介します✨ ぜひ試してみてください♪ ------------------------------------ 『鮭とたまごの和風ホイルライス』【材料】2人分ごはん 160g 塩鮭（甘口又は薄塩 1切れしめじ 40g 小ねぎ（小口切り) 適量卵 1個リケンのノンオイル青じそ　大さじ2 バター 5g 【つくり方】 ①しめじは石づきを落としほぐしておく。 ②アルミホイルを広げ、ごはんをのせる。ごはんの中心をくぼませ、卵を割り入れる。 ③②にしめじ・塩鮭をのせ『リケンのノンオイル　青じそ』をかける。上からアルミホイルを被せ、しっかりと口を閉じオーブントースターで焼く（220℃20分～）。 ④③に火が通ったら上のアルミホイルを外し、バター・小ねぎをのせる。 ------------------------------------ 『きのこソースのこねない煮込みハンバーグ』【材料】1人分合いびき肉　200g とろけるチーズ(スライス)　1枚舞茸　50g リケンのノンオイル青じそ　大さじ3 トマトケチャップ　大さじ2 水　大さじ2 サラダ油　適量ごはん(お好みで)　200g ベビーリーフ　20g 【つくり方】 ①舞茸は手で一口大にさく。 ②合いびき肉をパック(15cm程度)に入れたまま手で押し固める。上にとろけるチーズをのせ、合いびき肉ごと半分に折りたたみ、さらに押し付けて固める。 ③フライパンにサラダ油を熱し、②を入れ焼く。 ④③に両面焼き色を付けたら①・『リケンのノンオイル青じそ』・ケチャップ・水を入れる。蓋をして、ハンバーグに火が通るまで煮る。 ⑤器にお好みでごはん・ベビーリーフを盛り、④を盛り付ける。 ------------------------------------ 『鮭とキノコの鉄板焼き』【材料】2人分生鮭　2切れ舞茸　100g エリンギ　100g ミニトマト　6個小ねぎ（小口切り）　30g ピザ用ミックスチーズ　80g くせになるうま塩　大さじ2 オリーブ油　適量塩・こしょう　適量【つくり方】 ①鮭は3～4等分に切り、塩・こしょうをふる。舞茸・エリンギは食べやすい大きさにさく。 ②小ねぎ・ピザ用ミックスチーズ・『リケンのノンオイルくせになるうま塩』を合わせておく。 ③オリーブ油を熱したフライパンで、鮭・舞茸・エリンギを両面こんがりと焼く。 ④③に火が通ったらミニトマト・②をのせる。蓋をし、チーズが溶けるまで加熱をする。 ------------------------------------ 『さっぱり舞茸の和風ビーフストロガノフ』【材料】2人分牛こま切れ肉　200g 舞茸 90g 玉ねぎ　1/2個パセリ(みじん切り)　適量バター　20g ノンオイル青じそ　大さじ6 トマトケチャップ　大さじ4 牛乳 100g ごはん　400g 【つくり方】 ①玉ねぎを1cmのくし形切りにする。舞茸を食べやすい大きさに裂く。 ②フライパンにバターを熱し、玉ねぎ・舞茸・牛こま切れ肉の順に炒める。 ③肉に火が通ったら具材をよせ、フライパンの空いているところに『リケンのノンオイル青じそ』・トマトケチャップを入れひと煮たちさせる。 ④牛乳を入れ全体を混ぜ合わせ、ひと煮たちさせる。 ⑤器にごはん・ ④を盛り、パセリを散らす。 ------------------------------------ 『きのこの和風あんかけうどん』【材料】1人分うどん(ゆで) 1玉しいたけ 2個しめじ 40g ノンオイル和風大さじ3 水 350ml 溶き卵 1個分三つ葉適量 ★水大さじ1 ★片栗粉大さじ1 . 【つくり方】 ①三つ葉は3㎝幅に、しいたけは薄切りに、しめじは石づきを落としてほぐしておく。★の材料を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。 ②鍋に水と『リケンのノンオイル和風』、しいたけ、しめじを入れたら中火にかける。 ③きのこ類がしんなりしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、さらに溶き卵を円を描くように入れる。 ④別の鍋で規定の時間うどんを茹でて湯切りをして器に盛り、➂の汁を注いで三つ葉をのせて出来上がり。 ------------------------------------ 『オートミールときのこのサラダ』【材料】2人分オートミール　20g しめじ　100g エリンギ　100g ミディトマト　100g ベーコン（厚切り）　50g ベビーチーズ　30g オリーブ油　適量リケンのノンオイルくせになるうま塩　大さじ2 【つくり方】 ①しめじ・エリンギは石づきを落とし、食べやすい大きさにさき、トマトは一口大のくし形切りにする。 ②ベーコンは1㎝角程度、ベビーチーズは7㎜角程度に切る。 ③オリーブ油を熱したフライパンでしめじ・エリンギ・ベーコンを中火でこんがりと焼き付ける。 ④オートミール・トマト・ベビーチーズ・③・『リケンのノンオイルくせになるうま塩』を和えて器に盛り、お好みでバジル(分量外)をちらす。」10月25日 18時00分