理研ビタミンのインスタグラム(riken_tensai) - 4月20日 18時00分

『保存版！イカの下処理法』

丸々のイカはなんだか下処理が面倒くさそうな印象がありますよね...
今回ご紹介する方法を覚えたら、もう大丈夫！とっても簡単です😊

【材料】2人分
イカ 　1杯

①胴体とゲソを分け、胴体の中にある透明の軟骨を外して水洗いする。
②目玉の上の部分に包丁を入れて切り離し、目と目の間に切り込みを入れる。
③目玉の横に切り込みを入れ、外す。
④ゲソの部分を開き、真ん中にあるくちばしを外す。
⑤ゲソを伸ばした時に長くなっている2本の先を切り落とす。
⑥塩をかけてすり込み、冷水でしっかりと揉み洗いをしていく。
輪切りにして炒めたり、イカフライにおすすめ！

◎お刺身にする場合は、真ん中に包丁を入れて開き、胴体とエンペラーを外す。胴体の足側の方からキッチンペーパーを使って皮を引っ張ると綺麗に剥けます！
細切りにするとお刺身の完成♪

作ったら #ノンオイルで天才レシピ をつけて写真を投稿して教えてください♪
レシピに関するご質問等はお気軽にコメント欄にどうぞ😌💕

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