講談社の料理動画メディア 「spooonn！スプーン」のインスタグラム(spooonn_by_kodansha) - 1月16日 16時01分

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【簡単！　華やか！　花のにぎらずし】
by 榎本美沙（料理家）
「にぎらずし」＝「握らないお寿司」。寿司飯を手で細長い棒状に整えてのりで巻き、8等分にカットして、切り口に好みのネタをのせるだけ。一口サイズのかわいいお寿司が簡単にできちゃいます♪　今回は、ネタを花の形にした華やかなにぎらずし4種をご紹介☆（編集・おおや）
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材料（2人分）
雑穀ご飯（またはご飯）　200g
寿司酢（市販） 　適量（商品の表示どおりの量）
いり白ごま 　大さじ1
焼きのり（全型） 　1枚
サーモン（刺身用） 　50g
アボカド 　1/4個
薄焼き卵 　1枚
三つ葉 　2本
いか（細切り） 　30g
練り梅 　少々
ラディッシュ（薄切り）　1～2個
イクラ 　少々
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作り方
１．寿司飯を作る。ボウルにご飯を入れ、寿司酢、いり白ごまを加え、ご飯を切るようにして手早く混ぜる。
２．まな板にラップを敷いて１をのせ、ラップで包んで細長い棒状に整える。
・　Point!　長さをのりの幅に合わせるとよい。
３．まな板にラップを敷いてのり、２をのせ、のりで２をくるりと巻いて、余分なのりを切り取る。ラップで巻き、5分おいてなじませる。
４．包丁をぬらしながら３の両端を切り落として8等分に切り、切り口を上にして並べる。
５．サーモン、アボカドはそれぞれ薄切りにする。サーモン1切れをくるくる巻き、それを芯にしてアボカド、サーモンを交互に巻きつけてバラの形にし、４の上にのせる。合計2個作る。
６．三つ葉は電子レンジ（600W）で10秒加熱する。薄焼き卵は半分に切り、1枚を半分に折り、輪のほうに1cm間隔で1.5cm長さの切り込みを入れ、端からくるくる巻いて三つ葉で結び、４の上にのせる。合計2個作る。
７．いか5～6切れを半分に折りながら４の上に花の形に並べ、中央に練り梅をのせる。合計2個作る。
８．ラディッシュ5枚を少しずつ重ねながら４の上に花の形に並べ、中央にイクラをのせる。合計2個作る。
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・ 〈レシピ／榎本美沙〉
料理家。広告会社勤務の傍らＨＰ等でレシピ紹介を続け、現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに、メーカーやマルシェなどのイベント、ＷＥＢサイトでのレシピ開発などで活躍。
ふたりごはん http://www.futari-gohan.jp/
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