講談社の料理動画メディア 「spooonn!スプーン」のインスタグラム(spooonn_by_kodansha) - 1月17日 16時03分
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【トースターでできる☆揚げないライスコロッケ】
by 榎本美沙(料理家)
面倒な揚げものはナシ! トースターで手軽にできる、トマトとコーンの入ったライスコロッケ。中からチーズがとろり!(編集・大久保)
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材料(2人分)
ごはん 150g
パン粉 大さじ6
オリーブオイル 大さじ2
Aトマトソース 大さじ2
Aコーン(缶詰) 大さじ1
A塩、こしょう 各適量
Aミックスチーズ 20g
トマトソース 大さじ3
ローズマリー 6枝
塩、こしょう 各適量
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作り方
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、パン粉を入れてきつね色になるまで炒める。
2.ボウルにごはん、Aのトマトソース、コーン、塩、こしょうを混ぜ、6等分する。それぞれミックスチーズを中に入れて、ラップで包んで丸い形にする。
3.2に1のパン粉をつけ、トースターで約7分焼く。
4.器に盛り、トマトソースをかけ、下のほうの葉を取ったローズマリーを刺す。
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・ 〈レシピ / 榎本美沙〉
料理家。広告会社勤務の傍らHP等でレシピ紹介を続け、現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに、メーカーや商業施設、WEBサイトでのレシピ開発などで活躍!
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2018/1/17