KONDATE.tvのインスタグラム(kondate.tv) - 9月30日 19時16分

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▼ 人気レシピ
ローストビーフカルパッチョ
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＜材料＞ ・ビーフランプ…150g×4かたまり
・オリーブオイル…大さじ2
・ニンニク…1かけ。
・レモンの果汁と皮…1個分
・ルッコラの幼葉…2カップ
・ラディッシュ…4個。マッチ棒状に切る。
・ウイキョウ1つ。薄くスライスし、葉は残しておく。
・エアルームトマト（在来種で、様々な色・形がある）…200g。さいの目に切る。
・小さめのバジルの葉…1/3カップ。
・松の実…1/4カップ。炒っておく。
・ケイパー…大さじ2
・パルメザンチーズ…30gおろしておく。
・好みでくさび形に切ったレモン、配膳 ＜手順＞

1.焼網またはバーベキューコンロを中火強にかけます。ビーフにオリーブオイル大さじ1をこすり付け、味付けし、ミディアムレアの焼き加減になるよう片面4,5分づつ焼きます。
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2.お皿に置き、アルミホイルをゆるめにかけ、10分間休ませます。ビーフを薄くスライスします。
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3. ねじぶたの入れ物の中に、残りのオリーブオイル、ニンニク、レモンの果汁と皮、マスタードを入れ、よく振り混ぜ合わせます。
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4. 大きなボウルに、ルッコラ、ラディッシュ、ウイキョウを入れ、ドレッシングを少しふりかけ、味付けし、軽くかき混ぜます。
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5. 平皿または大皿にビーフスライスを少し重ねながら配置し、ビーフの中央にルッコラサラダを置き、そしてビーフの上にトマト、バジル、松の実、ケイパー、パルメザンチーズを取っておいたらウイキョウの葉をふりかけます。
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6.最後に残りのドレッシングで味付けし、好みでくさび形に切ったレモンを添えて配膳します。
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